Stigning i campylobactertilfælde og flere igangværende udbrud i Danmark
Siden juli 2025 - december 2025 var der på Statens Serum Institut registreret to større udbrud af Campylobacter jejuni sekvenstype (ST) 49 og 52 med dansk kylling som smittekilde. Generelt var der set flere tilfælde over sommeren end de seneste år.
Campylobacter er per dags dato den væsentligste årsag til bakterielle tarminfektioner i Danmark. På figur 1 ses det ugentlige antal registrerede tilfælde i de seneste år. Mellem uge 31-38 i 2025 var der registreret flere tilfælde sammenlignet med samme periode tidligere år. Siden uge 39 havde antallet af registrerede campylobactertilfælde haft en faldende tendens, med peak i uge 41 og uge 46. Forekomsten ligger per dags dato på det forventede niveau.
Om sygdomsudbruddene
Mellem den 14. juli og 12. december 2025 var der på Statens Serum Institut (SSI) registreret 2 udbrud med Campylobacter jejuni ST49 og ST52, med henholdsvis 89 og 31 patienter (figur 2). Blandt de syge var 60 mænd og 60 kvinder. Patienterne var mellem 2-90 år. I begge udbrud var patienterne bosat forskellige steder i landet. Lidt under halvdelen af patienterne havde været indlagt. Smittekilden i begge udbrud var dansk kylling. Ud af de registrerede tilfælde, var det kun en lille del, som blev undertypet, hvilket gav en underestimering af det faktiske antal tilfælde, som var en del af udbruddene. Ca. 10 % af de registrerede campylobactertilfælde indgik i den sekvensbaserede overvågning og udbruddene forventedes derfor at omfatte flere hundrede patienter.
Efterforskningen af udbruddene
Udbruddene blev håndteret i Den Centrale Udbrudsgruppe, som består af SSI, Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet. SSI står for helgenomsekventering af campylobacterisolater fra patienterne og Fødevarestyrelsen står for undersøgelsen af prøver fra produkter og miljø. De positive humane prøver blev sammenlignet med de positive prøver fra produkter og miljø. Herved fandt man dansk kylling som smittekilden til udbruddene.
Udbrudsstammen
Begge udbrud var med bakterien Campylobacter jejuni. Ved helgenomsekventering af bakterierne isoleret fra patienterne sås det, at de var meget nært beslægtede indenfor hhv. sekvenstype 49#3 og 52#4. Begge udbrudstyper havde før givet anledning til sygdomsudbrud i Danmark.
Generelt om campylobacterinfektion
Infektion med campylobacter giver typisk almen utilpashed, diarré, ondt i maven, eventuelt kvalme, opkastninger og/eller feber. Afføringen kan indeholde blod. Sygdommen går i reglen over af sig selv, og man bliver rask efter nogle dages sygdom.
Inkubationstid
Tiden, der går, fra man er smittet, til man får symptomer, er som regel 2-5 dage.
Forebyggelse af campylobacterinfektion
Fjerkræ (kyllingekød) menes at være den hyppigste smittekilde, og tit sker smitten, fordi kyllingesaft fra den rå kylling kommer over på spiseklare madvarer i køkkenerne. God hygiejne i køkkenet og hyppig håndvask er derfor den vigtigste forholdsregel, man som privatperson kan tage. Man bør være omhyggelig med at adskille råt kød fra mad, der er færdig og klar til at spise fx salat eller brød og ikke genanvende spækbræt eller knive som er brugt til råt kød.
Campylobacter dør ved normal varmebehandling af maden; det gennemstegte kød udgør derfor ingen fare.
Læs mere
To udbrud med campylobacter skyldes dansk kylling
Campylobacterinfektion
Fødevarestyrelsens hjemmeside:
Sådan undgår du at blive syg af campylobacter og salmonella i din mad