To udbrud med Campylobacter skyldes dansk kylling 

Mellem 14. juli og 13. september har Statens Serum Institut (SSI) registreret to udbrud af Campylobacter med tilsammen 57 patienter. De smittede er mellem 2 og 89 år, kommer fra hele landet, og halvdelen af patienterne har været indlagt. SSI estimerer, at flere hundrede patienter kan være smittede.

"Kylling er den hyppigste smittekilde til campylobacterinfektion. De samme sekvenstyper, som vi har fundet hos patienterne i de to udbrud, er også påvist i dansk kylling," siger Luise Müller, afsnitsleder på SSI.

Campylobacter kan give diarré, mavesmerter, opkast, feber og i sjældne tilfælde alvorlige komplikationer som ledbetændelse eller nervelidelsen Guillain-Barré syndrom.

"Vær derfor ekstra opmærksom, når du tilbereder kylling – både i køkkenet og på grillen. Rå kødsaft, der for eksempel drypper på en salat, kan være nok til at gøre hele familien syg”, siger Sørine Quaade Møller, sektionsleder i Fødevarestyrelsen.

”Disse nye udbrud understreger, at Campylobacter fortsat er en udfordring for fødevaresikkerheden. Det er vigtigt, at producenterne er gode til smittebeskyttelse, og at hygiejnen er optimal på slagterierne,” siger seniorforsker ved DTU Fødevareinstituttet Marianne Sandberg.

Fødevarestyrelsen, Statens Serum Institut og DTU Fødevareinstituttet indgår i Den Centrale Udbrudsgruppe, der efterforsker fødevarebårne sygdomsudbrud i Danmark.

Du kan se de aktuelle udbrud på SSI's udbrudsside, herunder også information om campylobacterudbruddene. På SSI's hjemmeside kan du også læse mere generelt om campylobacterinfektion, og på Fødevarestyrelsens hjemmeside kan du finde råd om at undgå campylobacter.