Udbrud med Salmonella Stanley sekvenstype 2045 i Danmark koblet til instantnudler med smag

Om sygdomsudbruddet

I alt blev ti personer smittet med den samme type af Salmonella Stanley i Danmark i perioden fra januar til maj 2026 (figur 1). Blandt de syge var ni drenge/mænd og én pige. Patienterne var mellem 5 og 22 år (medianalderen er 9 år). Patienterne var bosat i flere dele af landet (tabel 1).

Tabel 1. Patienter med samme type Salmonella Stanley ST2045 i Danmark, januar 2026 til maj 2026, efter region (n=10)

Efterforskningen af udbruddet

Udbrudsefterforskningen viste, at de 10 danske tilfælde var en del af et Europæisk udbrud med 106 bekræftede tilfælde i 13 EU/EØS-lande og Storbritannien. Udbruddet kunne kobles til Reeva instantnudler med smag fra en Ukrainsk producent. Tyske og Litauiske myndigheder har ved hjælp af helgenomsekventering fundet den samme type af Salmonella Stanley i Reeva instantnudler med kyllingesmag, som patienter i Danmark og resten af Europa er smittet med.

Flere danske patienter har oplyst, at de har spist Reeva instantnudler med smag og det er også dokumenteret med deres indkøbsoplysninger.

Det kan absolut ikke tilrådes at spise instantnudler med smag direkte fra pakken, da produktet ikke er spiseklart.

Udbruddet blev håndteret i Den Centrale Udbrudsgruppe, som består af SSI, Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri samt DTU Fødevareinstituttet. SSI stod for helgenomsekventering af isolater fra patienterne og interview med patienter eller pårørende med henblik på at identificere en mulig smittekilde.

Udbrudsstammen

Bakterien er af typen Salmonella Stanley. Ved helgenomsekventering af de bakterier, som er blevet isoleret fra patienterne, sås det, at de er meget nært genetisk beslægtede og alle tilhører sekvenstype 2045.

Generelt om salmonellainfektion

Salmonella findes hos dyr og kan smitte mennesker via fødevarer, som er forurenede med bakterien. Salmonella er en hyppig og velkendt årsag til bakterielle tarminfektioner i Danmark. Der findes flere end 2.500 forskellige typer af salmonella.

Inkubationstid

Tiden, der går, fra man er smittet, til man får symptomer, varierer fra 6-72 timer. Som regel 12-36 timer før symptomerne viser sig.

Symptomer

Infektion med salmonella giver typisk almen utilpashed, diarré, ondt i maven, eventuelt kvalme, opkastninger, og/eller feber. Infektionen ledsages ofte af ledsmerter, muskelsmerter og hovedpine. Rigeligt med væske er vigtig for at forebygge og behandle dehydrering som følge af diarré og opkastninger. Ved alvorlig diarrésygdom bør man søge læge.

Læs mere

Læs mere om det internationale udbrud i ECDC og EFSA's: Multi-country outbreak of Salmonella Stanley ST2045 infections linked to consumption of flavoured noodle products.

Læs mere om salmonellainfektion.