Udbrud med Salmonella Enteritidis i Danmark
Siden april 2026 har Statens Serum Institut registreret 33 tilfælde af den samme type Salmonella Enteritidis. Statens Serum Institut har samarbejdet med Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet om at finde smittekilden til udbruddet. Før sommerferien lykkedes det at koble patienterne til en fælles leverandør af skolemad på flere skoler på Sjælland – samme leverandør er fælles for de indtil videre otte tilfælde, der er set efter sommerferien.
Om sygdomsudbruddet
Siden april 2026 har Statens Serum Institut registreret 33 personer, som er smittet med samme type Salmonella Enteritidis ST11. Blandt de syge er 17 drenge/mænd og 16 piger/kvinder. Patienterne er overvejende børn i alderen 3-15 år, men der er også seks voksne i alderen 21-63 år (medianalderen for alle 33 syge er 10 år). Patienterne er primært bosat i Region Hovedstaden, men enkelte også i Region Sjælland.
På figur 1 nedenfor ses det, hvornår symptomerne startede for 31 patienter.
Efterforskningen af udbruddet
Udbruddet blev håndteret i Den Centrale Udbrudsgruppe, som består af SSI, Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet. Allerede før sommerferien viste interviews med patienter eller deres forældre at patienterne har fået skolemad fra samme leverandør på flere forskellige skoler på Sjælland. Det var på daværende tidspunkt ikke muligt at udpege en specifik smittekilde, men efter at nye tilfælde efter sommerferien kan kobles til samme leverandør af skolemad, er efterforskningen genoptaget.
Udbrudsstammen
Bakterien er af typen Salmonella Enteritidis. Ved helgenomsekventering af de bakterier, som er blevet isoleret fra patienterne, ses det, at de alle tilhører sekvenstype 11 og er meget nært genetisk beslægtede.
Generelt om salmonellainfektion
Salmonella findes hos dyr og kan smitte mennesker via fødevarer, som er forurenede med bakterien. Salmonella er en hyppig og velkendt årsag til bakterielle tarminfektioner i Danmark. Der findes flere end 2.500 forskellige typer af salmonella.
Inkubationstid
Tiden, der går, fra man er smittet, til man får symptomer, varierer fra 6-72 timer. Som regel 12-36 timer før symptomerne viser sig.
Symptomer
Infektion med salmonella giver typisk almen utilpashed, diarré, ondt i maven, eventuelt kvalme, opkastninger, og/eller feber. Infektionen ledsages ofte af ledsmerter, muskelsmerter og hovedpine.
Rigeligt med væske er vigtigt for at forebygge og behandle dehydrering som følge af diarré og opkastninger. Ved alvorlig diarrésygdom bør man søge læge.
Læs mere
Læs mere om salmonellainfektion.